レシピno.28とり肉のソテーキノコバターソース

白ワインは加える時火が出るかもしれないので気をつけて。
バターは有塩バター、無塩バターどちらでもOKですが有塩バターの
場合は塩加減に気をつけて下さい。

・鶏もも　１枚
・きのこ2〜3週類　好きなだけ
・バター　大さじ２
・白ワイン（辛口）　大さじ２
・塩コショウ　少々
・レモン

1.鶏もも肉は焼く10分前に塩をしてなじませておきます。
焼く時にかるくペーパータオルで水分をふいて、コショウをして最初はフライパンに熱しておいてからオリーブオイルで皮から焼きます。
2.中火に火力をおとして皮がきつね色に焼けたら裏返して火が入る少し前にキノコを入れて炒める。
3.火が通ったら肉だけとりだしてフライパンにバターをくわえてバターがぶくぶくを泡状になったら白ワインをくわえます。
食べる前にレモンを搾ります。　　
　　　　こちらプチヴェールさんのおすすめレシピです。