レシピno.35 えびの3色揚げ

（4人分）
・えび　12尾
・青じそ　10枚
・切りのり　20g
・クラッカー　10枚
・卵白　2個
・トマト、レモン適量

1、	えびを腹開きにして水気ををとり、塩こしょうを振る。
2、	青じそは千切り、クラッカーはビニール袋に入れめん棒でたたく。
3、	卵白は大きなボールで泡立て七分立にする。
4、	えびに小麦粉を振り3にくぐらせ、青じそ、切りのり、 クラッカーそれぞれの衣をつける。
5、	180℃の油で色良く揚げる。