＊　分量の寿司酢で寿司ごはんを炊く ＊　しぐれ　甘辛く煮たしいたけ　たけのこ　わらび　シーチキンなど 　　散らし寿司の具をのせる ＊　卵焼き　紅ショウガ　がり　など色の良いものをのせる ＊　ほうばの葉で包み重石をする ひとこと 東濃地方では、農作業やお客様のあるとき等、忙しい時にほうば寿司をつくり 食べていました。茶碗を洗う必要もなく作りおきできる生活の知恵満載の料理です