美濃焼料理コンテスト
NO、6　＜車麩料理＞
　　多治見市　山下さんのお料理
　

ソーメンチャンプル
・ ソーメン 1束
・ 豚肉のボイルした物 30g
・ Aにんにく，しょうが 各１片みじんぎり
・ ねぎ 1本

フチャンプル
・ 車麩
・ A（塩こしょう、卵1ヶ、牛乳50cc）
・ 豚耳 1枚
・ ピーマン 1ヶ

みそ味ラフテー
・ 豚バラ肉 500g
・ みそ50g、泡盛100cc、黒砂糖30g
ソーメンチャンプル
1 ソーメンを茹でる。
2 サラダオイルでAを炒める。
3 ねぎの小口切りを炒める。
4 豚肉と1をいれ塩こしょうで味付けをする。

フチャンプル
1 車麩はAでひたしてもどし油で焼く。
2 豚耳の千切りを作る。
3 1、2とピーマンを炒め醤油，塩、こしょうで味つける。

みそ味ラフテー
1 豚バラ肉はブロックに切り圧力釜で15分煮る。
2 ゆで汁を捨て、味を泡盛、黒砂糖、みそで煮込む。


　　　　
　

　　


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